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我爱烤箱

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楼主:花以锦  [misseistein@sohu]

我在国外上学的时候, 宿舍的厨房有烤箱. 那时候的我, 上课迟到早退丢三落四只求毕业, 可对于吃的追求, 孜孜不倦, 所以慢慢掌握了烤箱的妙用.



1. 考蛋糕, 饼干. 这个是我用得最多的地方. 虽然不喜欢西餐, 但香喷喷的黄油, 一直是我的最爱. 我把黄油块从冰箱拿出来, 切一半装碗, 在微波炉用中火加热至完全融化(记得用中火, 否则火太大黄油会沸腾, 弄脏微波炉很难收拾), 然后加面粉. 面粉多少在于你对黄油的依赖程度, 我经常只加面粉不加水或其它东西, 用融化的黄油来和面, 放盐或糖, 然后在锡箔上摊平进烤箱. 用200摄氏度左右的温度考10分钟即可. 这样不加水的饼干很酥软味道很醇厚, 唯一的缺点因为没有水, 盐或糖总是搅拌得不够均匀.



当然很多人喜欢加鸡蛋牛奶, 如果液体多, 那烤出来是蛋糕之类松软的, 如果液体多, 那就更像饼干: 干, 酥, 有时还脆. 自己尝尝自己的diy作品, 感觉比丹麦蓝罐之类的不知香了多少倍.



2. 烤肉或鸡翅. 肉类应该先切缺口然后用盐稍微腌制半天, 根据喜好, 除了盐, 还可以加大蒜辣椒花椒葱啥的(我口味重, 能加的一般我都加). 如果是肉类, 烤的时候锡箔上要撒些油以防烤焦, 如果是鸡翅, 就不需要了. 因为鸡翅会考出大量的油.



要注意的是, 不论烤那种东西, 一定要把烧烤的方式放在回旋这一档上, 否则很容易一边已经焦了, 一边还是生的.



我现在住的房子开发商给我们配了烤箱, 刚住进来的时候我天天变着法儿给儿子烤东西吃. 后来俺娘知道了, 告诉俺烧烤尽量少吃, 对健康很不好. 所以至今我除非实在忍不住要打牙祭, 一般是不展露我的非凡的烧烤手艺的.

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