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爱吃牛排[成长日记]

来源:
楼主:玉风铃  [cyl525252@sohu]

那次在西餐厅吃了牛排套餐,对那美味多汁的牛排我们是念念不忘,儿子还念叨着要再去吃。不过那家伙比较贵,一般的牛排都要九十八块钱一份,我感觉有些不实惠。于是转而到超市寻找,如果能买到生牛排自己来煎,不是更好吗?

 

别说,还真让我找到了。离家稍远的地方新开了一家大型超市,里面的东西很全,那天我在二楼寻找,果然发现了调好味的牛排,手掌大的一小块售价大约七块钱左右,有香草口味和黑胡椒的两种。那一次我买了三块牛排,回去煎了后都说好吃,于是陆续又买了几次。早餐时煎上两块,儿子吃的很香。

 

然而,一段日子下来,我感觉到样吃牛排还是有些小贵,要不买来牛肉自己做牛排?可是牛排选的是牛身上的哪块肉呢?是里脊还是后腿?老公说不会是后腿肉,要么是里脊要么就是其它地方比较嫩的肉,因为牛排吃起来感觉肉丝很细。于是昨天我到市场去买牛肉,没有买到里脊肉,就选了一块后腿肉代替。

 

回到家把肉洗净切成薄片,我的刀功实在太差,所以肉片切的厚了些。用刀背把肉剁了一会,据说这样肉质会细嫩一些。然后加上蛋清、淀粉、盐和黑胡椒粉,又撒了些干面粉,用手使劲揉搓使之入味。用保鲜膜包好放进了冰箱里,腌一上午再煎,应该很入味了吧。

 

中午做饭时把牛肉取出来,从外观上看和我在超市买的牛排差不多,于是照老办法煎熟。儿子迫不及待地咬了一口,说味道很好,只是肉有些硬了。汗,看来是肉没有选对的缘故。三大块牛排儿子吃了两块还多,说这肉真有嚼劲儿!

 

下次再买牛肉时问问人家,争取买到适合做牛排的肉,继续在家煎牛排!

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